Mardi 3 novembre 2009
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10:44
Si au jardin vous avez un ou plusieurs arbousiers et que vous ne savez pas quoi faire de leurs fruits à part les manger à même l'arbre ou dans une salade de fruits, sachez que la confiture est
excellent (c'est d'ailleurs une spécialité Corse).
Il vous faut donc:
1 kg d'arbouses mûres,
le jus d'un citron
800 g de sucre cristallisé,
Nettoyez soigneusement les arbouses avec un linge propre humide, en veillant surtout à ne pas les
écraser.
Mélangez le sucre cristallisé et 25 cl d'eau dans la bassine à confiture, portez à ébullition, écumez et laissez ensuite
cuire .
Ajoutez le jus de citron et les arbouses en une seule fois, et faites reprendre l'ébullition en remuant très délicatement.
Écumez et laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes environ pour que le sirop épaississe.
Retirez la bassine du feu et remplissez vos
pots.
Par Emilie PUJANTE
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Vendredi 30 octobre 2009
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15:35
A l'heure de l'apéro, rien de mieux que des olives cassées "maison", attention , il faut agir vite avant que les olives ne changent de couleurs, alors si vous avez des oliviers au jardin,
sautez sur l'occasion de ravir vos invités!!
Voici la recette:
Ramasser des olives saines. Casser les avec un marteau ou une pierre sans pour cela les écraser, juste les fendre
( pour ma part je prends un pilon).
Placer les olives dans un grand saladier, recouvrir d'eau claire. Changer l'eau chaque jour, pendant huit jours. Ensuite
égoutter et mettre les olives dans des bocaux.
Faire bouillir le mélange de saumure (1 litre d'eau, 100 g de sel, un morceau de fenouil, 1 branchette de
thym, 1 ou 2 feuilles de laurier), le laisser complètement refroidir, puis le verser dans les
bocaux en recouvrant les olives. Fermer les bocaux, les placer à l'abri de la lumière dans un placard et attendre huit jours avant de consommer. Ensuite manger les rapidement, mais pour ça je
ne me fais pas de soucis!!
Par Emilie PUJANTE
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Mercredi 28 octobre 2009
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09:22
La grenade, fruit du grenadier (punica granatum) est mûre en cette période de début d'automne, alors c'est le moment d'en
profitez, surtout que ce fruit est un allié pour la santé. En plus de son bon goût, il aurait des bienfaits sur la digestion et l'hypertension.
Il peut se déguster à même l'arbre, ( si vous voyez mes enfants en ce moment à la pépinière, ils ont souvent une grenade à la main.....) on mange ses petites graines rouges sucrées les unes après
les autres, mais on peut aussi les égrainer dans un plat et les mélanger à une salade de fruits ( kiwi, banane, pomme...) ou à du fromage blanc, sa couleur est intéressante et son craquant
original. Vous pouvez aussi en extraire le jus en passant les graines au presse purée, un verre de jus bien frais tous les matins est excellent pour la santé et un fruit compté pour nos 5 fruits et
légumes par jour!!
Le sirop est aussi possible (sirop de grenadine) , mes filles en ont fabriquées hier chez leur grand mère, mais malheureusement le goût de grenade est moins prononcé , mais quel plaisir pour les
enfants de cuisiner . Et si vous avez des petites bouteilles , ils peuvent même fabriquer leurs étiquettes!!!! La recette est simple: prenez 4 grenades , égrainez les , puis passez les au
presse-purée, ensuite passez le jus dans un chinois pour ôter les petites peaux et les résidus de graines. Mettez le jus dans une casserole et ajoutez 400g de sucre. ( moi, je rajoute un bâton de
cannelle, mais ce n'est pas obligatoire), faire bouillir, et dès qu'il se forme une écume stoppez le feu. Votre sirop est prêt!!
Alors maintenant à vous de jouer!!!!
Par Emilie PUJANTE
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Vendredi 9 octobre 2009
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18:06
C
'est un délice que tout le monde connait, et qui est apprécié par toute la famille. Pour ma part la pâte de coings est synonyme de Nöel car nous l'intégrons toujours dans les treize desserts. Mais
comme les coings sont mûrs, commençons dès à présent les gourmandises!!!!! La recette est assez simple: il vous faut des coings bien mûrs et du sucre. Tout d'abord frotter bien les fruits pour
enlever leur "peluche" puis couper les en morceau et les mettre dans une marmitte. Recouvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes ( verifier si c'est cuit en enfonçant un couteau). Egoutter , peser et
incorporer le même poids en sucre puis passer au mixeur. Verser ensuite la pâte obtenue dans des barquettes et mettre au frais. Quand cela a bien refroidie : RÉGALEZ VOUS !!!
Par Emilie PUJANTE
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